2 recettes de quiches saines qui mettent l’eau à la bouche

quiches

L'un des plus grands plaisirs de l'être humain est de bien manger. Certaines personnes aiment avoir des repas plus renforcés. D'autres optent pour des recettes légères et fraîches. Mais une chose est sûre, presque rien n'est comparable au fait de s'asseoir à une table remplie de nombreux délices.

Et comme il n'est pas nouveau qu'une alimentation équilibrée est essentiel pour la qualité de vie, il faut être attentif à tout ce que l'on mange, y compris les recettes les plus capricieuses.

Les quiches, par exemple, peuvent être de bonnes options pour les collations et même les repas, à condition qu'ils soient composés d'aliments sains et nutritifs. Voici deux variantes de la traditionnelle quiche lorraine, plus d'informations ici. 

Quiche aux légumes

Ingrédients pour la pâte :

  • 3 œufs
  • 1 tasse de lait végétal (environ 240 ml)
  • ¼ tasse d'huile
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 grosse gousse d'ail
  • tasse de farine de riz
  • 1 cuillère de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique pour gâteaux

Ingrédients pour le remplissage :

  • 1 boîte de maïs cuit à la vapeur
  • 1 tomate sans pépins hachée
  • 1 tasse de petits pois congelés
  • ¼ bouquet de parfum vert, haché
  • ¼ tasse d'olives hachées
  • Graines de tournesol pour saupoudrer

Comment se préparer ?

Mélangez la garniture dans un bol et mettez-la de côté. Battez tous les ingrédients de la pâte, sauf la levure, dans un mixeur. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez la levure et battez à nouveau avec votre main pour mélanger. Versez la pâte, à consistance liquide, sur la garniture et mélangez bien. Placez le mélange dans un moule graissé et faites-le cuire dans un four préchauffé à température moyenne pendant environ 40 minutes.

Conseil : vous ne savez pas si la tarte est cuite ? Prenez un cure-dent en bois et percez la pâte. Si le résultat est sec, c'est que la recette est prête.

Quiche au cœur de palmier 

Ingrédients pour le remplissage

  • 2 pots de cœurs de palmier en conserve
  • ¼ de tasse d'olives
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail hachées (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de manioc, d'amidon de maïs ou d'arrowroot (facultatif)
  • 2 cuillères à café d'origan
  • Tomates cerise ou raisins selon le goût

Mode de préparation du remplissage

Faites sauter l'oignon dans l'huile dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez les gousses d'ail et faites-les sauter pendant environ une minute. Ajoutez les cœurs de palmier hachés, l'origan et les olives. Mélangez le tout. Diluez la farine de manioc avec deux cuillères à soupe d'eau et ajoutez-la à la garniture en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Éteignez le feu et transférez la garniture sur la tarte. Répartir sur la pâte et terminer en plaçant les tomates coupées en deux sur le dessus. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés.

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