Marc Fontaine est chef traiteur et consultant en gastronomie avec 15 ans d'expérience dans la valorisation des produits du terroir et de l'épicerie fine. Spécialisé dans les associations de saveurs audacieuses et l'utilisation d'ingrédients d'exception, il accompagne des événements gastronomiques haut de gamme et conseille des établissements dans la sélection de leurs produits.
Marc développe une expertise pointue dans la découverte et la mise en valeur de produits d'exception, qu'il s'agisse d'huiles d'olive artisanales, d'épices rares ou de condiments traditionnels revisités. Son approche se distingue par une méthode à la fois créative et rigoureuse : il teste systématiquement les associations de saveurs selon les principes du foodpairing tout en respectant l'authenticité des produits du terroir. Sa philosophie repose sur la conviction que la gastronomie d'excellence doit rester accessible et que chaque ingrédient raconte une histoire qui mérite d'être transmise. Il s'adresse principalement aux amateurs éclairés de belle cuisine, aux organisateurs d'événements recherchant une prestation culinaire mémorable, ainsi qu'aux professionnels de l'épicerie fine désireux d'affiner leur sélection. Un de ses projets emblématiques consiste à créer des menus complets autour d'un produit phare – comme une huile d'olive AOC ou une épice exotique – en démontrant comment sublimer un ingrédient à travers différentes préparations. Marc apporte une valeur stratégique unique en combinant son savoir-faire de chef avec une connaissance approfondie des circuits de production artisanale et des certifications de qualité. Cette double compétence lui permet de concevoir des expériences gustatives qui éduquent autant qu'elles enchantent. Sa capacité à transformer des ingrédients simples en créations raffinées tout en maîtrisant les techniques culinaires avancées fait de lui un expert recherché dans l'univers de la gastronomie premium.